仕上げにナンプラーとレモン汁を加えて味のアクセントに。
いろんな具を入れているので、味に深みが出て、見た目にもカラフルです。
材料（1人前）
- 汁ビーフン 中華風しお味‥‥1食分
- 牛ひき肉‥‥50g
- 卵‥‥1個
- 生椎茸‥‥1個
- 水煮たけのこ‥‥30g
- 桜海老‥‥大さじ1
- 水‥‥400ml
- レモン‥‥1/6個
- ナンプラー‥‥小さじ2
- パクチー‥‥適量
作り方
- 椎茸は縦半分にしてから薄くスライス、たけのこは椎茸と同じくらいの大きさに切る。
- 鍋に水200mlと牛ひき肉を入れて、箸でかき混ぜながら中火にかける。ぽろぽろになったら残りの水も加えて強火にし、アクが出たらすくう。
- 椎茸とたけのこも加えて5分煮る。水が減ったら足してください。
- ビーフンと添付のスープも加えて1分煮たら、スープが沸騰している状態のところに溶き卵を流しいれる。半熟になったら火を止め、ナンプラーと桜海老を加える。
- 器にうつし、パクチーを乗せて出来上がり。食べる時にレモン汁をかける。
