｢炙り鯖いぬぼう寿し」

当社自慢の手作り漬魚「銚子漬さば」を使用。白胡麻と刻み生姜を程よく混ぜ込んだ酢飯と焼き鯖、焼き醤油の香ばしい風味がとても相性良く、箸の進む一品です。

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｢炙り鯖いぬぼう寿し」盛りつけ例

｢銚子漬」

新鮮な原材料にこだわり、醤油製造の本場、銚子ならではの特選醤油をベースにした、独自の調味液にじっくりと漬込むことで魚臭さを取り除き、魚のうまみだけを残すように手間と時間をかけて作り上げた当社自慢の味わい深い手作り漬魚の一品です。

｢銚子漬いわし」

6月から7月頃、九十九里から銚子沖でとれる大羽鰯（この地区では「入梅いわし」と呼ばれる）を使用。この時期の鰯は脂ののり具合が最も高くなり最高の素材と評されています 。

｢銚子漬さんま」

9月から10月にかけて北海道東部沿岸から南下してきた、大型で脂のりの良いものを使用。

｢銚子漬さば」

9月から11月ごろ獲れる、脂が程よくのったノルウェー産に限定して使用。