2024年3月2日(土)に札幌市生涯学習センター「ちえりあ」にて、同館が主催する市民講座の一つとして「だしの秘密」と題した食育プログラムを実施しました。当日は、小学3年生~中学3年生の親子35組70名の方にご参加いただきました。
プログラムは2部構成で、1部では、だしの役割や旨味の相乗効果、地域ごとの嗜好に合わせた「赤いきつね」の4つのつゆの違いについて、試飲を交えながら講義を行いました。後半の2部では、好きな具材とつゆを組み合わせて作る「オリジナルカップ麺作り」を実施し、参加者の皆さんに楽しんでいただきました。
札幌市生涯学習センター「ちえりあ」
https://chieria.slp.or.jp/
イベント・工場見学
2023年度食育プログラム「だしの秘密」:北海道工場
![かつお節を初めて手に取るお子さんも多く、珍しそうに感触や香りを確かめていました](images/sapporo_shimin_img01.png?v2)
旨味成分を試飲し、だしの味わいを確認していました。
![旨味成分を組み合わせて試飲することで、旨味の相乗効果を実感していました](images/sapporo_shimin_img02.png?v2)
好きな具材とつゆを組み合わせ、オリジナルカップ麺作りを楽しんでいました。